<p data-block-key="ba9vn"></p><blockquote class="quote" data-block-key="l778"><b><i>Гастрономия по-прежнему является популярным направлением в туризме. Это важный аспект, без которого не обходится ни одно путешествие, а последние годы еда все чаще становится основной темой поездки. Индустрия общественного питания продолжает динамично развиваться, а значит привлекает больше туристов.</i></b></blockquote><div data-block-key="2k073">Отправиться в гастротур – хороший способ познакомиться с местной культурой путем исследования национальной кухни. На гастротуры приходится около <b>10%</b> от всех приобретаемых экскурсионных туров России. В Москве насчитывается порядка <b>18,7 тыс.</b> точек общественного питания без учета столовых и спец отделов в магазинах, более половины (<b>53%</b>) из которых составляют кафе<br/>и кафетерии – <b>9,9 тыс.</b>, предприятия быстрого обслуживания занимают<b> 20%</b> рынка, рестораны – <b>13%</b>, бары – <b>8%</b>. Разбираем новинки гастрономии в 2024 г.</div>

<div data-block-key="vxil0"><h4>Уникальность и аутентичность</h4></div><p data-block-key="fms4u">Рестораны отражают особенности национальностей и аутентичности страны. Гастропутешественники отправляются в тур для знакомства с национальной едой, чтобы окунуться в исконную культуру местности. Часто вместо изысканных ресторанов путешественники выбирают рынки, фестивали, фуд-холлы или уличных торговцев. В этих местах они могут попробовать аутентичные блюда и именно за такими гастрономическими впечатлениями захотят вернуться снова. Для этого московские рестораны расширяют меню местными традиционными блюдами, которые готовятся по особым технологиям и рецептам.</p><div data-block-key="7fkoe"><h4>Пищевые привычки</h4></div><div data-block-key="411i3">Многие туристы из разных стран мира придерживаются особых режимов питания и соблюдают определенные запреты на основе культурных и религиозных убеждений. Такие путешественники, проживая в другой стране, все равно сохраняют свои пищевые привычки. Например, туристы из Индии пытаются привезти с собой в Москву личного шеф-повара в рамках большого мероприятия, а китайские туристы предпочитают понятную и привычную им еду. В Москве открываются рестораны с кухнями разных народов мира,<br/>что обеспечивает комфортное прибывание иностранных гостей.</div>

<div data-block-key="y4xnb"><h4>Использование искусственного интеллекта</h4></div><div data-block-key="1m9cc">Рестораторы нашли применение искусственному интеллекту в своих заведениях для привлечения туристов. С помощью нейросети создаются меню, рецепты, рекламные тексты, фуд-фото и многое другое. Москва не отстает от тренда, предложите своим туристам посетить несколько заведений с составленным нейросетью меню: <a href="https://highbar.ru/" target="_blank"><u>High Bar</u></a>, <a href="https://bjorn.rest/" target="_blank"><u>Bjorn</u></a> и др. Искусственный интеллект проанализировал множество ингредиентов, рецептов и вкусовых сочетаний, и сгенерировал новые рецепты, которые вошли в меню.</div><div data-block-key="dl02e"><h4>Экофрендли</h4></div><div data-block-key="6qvet">Люди все больше обеспокоены загрязнением природы пластиком и его переработкой. На фоне этого образуются «зелёные» сообщества и движения по всему миру, которые принимают различные меры по сокращению его использования. Рестораны массово поддерживают это движение, заменяя пластик на бумажные органические упаковки. Например, московская сеть кофеен «<a href="https://coffeemania.ru/" target="_blank"><u>Кофемания</u></a>» предлагает гостям сдать крышки от пластиковых стаканчиков для переработки, а ресторан «<a href="https://she.wrf.su/" target="_blank"><u>SHE</u></a>» использует переработанные материалы<br/>в производстве мебели и номерков в гардеробе.</div><div data-block-key="1evhd"><h4>Безотходное производство</h4></div><div data-block-key="d794l">Гастрономический тренд, который позволяет поварам реализовать творческий потенциал и найти нестандартный подход к введению новых позиций в меню. Повара находят применение каждому ингредиенту в полной мере, чтобы минимизировать потери. К примеру, овощные очистки не выкидывают, а используют для приготовления отдельных блюд. Подобный подход привлекает туристов попробовать новые вкусовые сочетания. Тренд можно встретить в Москве, например, в ресторане <a href="https://selfiemoscow.ru/" target="_blank"><u>Selfie</u></a> создали авторское меню под названием «Съедобное – несъедобное».</div><div data-block-key="7jvr7"><h4>Фудтраки и мобитраки</h4></div><p data-block-key="bler8">Передвижные кафе приобретают популярность, их основное преимущество в том, что они не привязаны к конкретному месту и могут передвигаться в поисках людной локации, оптимальной для продаж. Сегодня ни одно массовое мероприятие не обходится без фудтрака, любой турист может приобрести блюдо, и съесть его на ходу, наслаждаясь прогулкой или спеша на деловую встречу.</p><div data-block-key="crj24"><h4>Редуктарианское питание или переход к растительной пище</h4></div><p data-block-key="929on">Растительная пища по-прежнему останется одной из важнейших тенденций в 2024 году. Большинство людей не считают мясо этически приемлемым для еды и исключают его из своего рациона. Отказ от мяса становится популярным движением, особенно среди молодого поколения. Поэтому рестораны активно внедряют вегетарианское меню – заменяют мясо животного происхождения и включают блюда, полностью состоящие из растительных ингредиентов.</p>

<div data-block-key="vxil0"><h4>Идеальная подача</h4></div><p data-block-key="1bfi0">Подача блюд важна, поэтому повара работают над ее эффектным оформлением. Туристы хотят запечатлеть на фотографиях пережитый опыт и поделиться им в социальных сетях, а яркая картинка возбуждает аппетит и пробуждает желание посетить тот или иной ресторан и заказать понравившееся блюдо. Это один из способов получить рекламу, привлечь новых гостей и продвинуть ресторан на новый уровень. Часто подача является поводом посетить конкретный ресторан, а в некоторых случаях – даже приехать в город.</p><div data-block-key="2u2jg"><h4>Иммерсивные гастротуры</h4></div><p data-block-key="7ga8o">В мире набирают популярность экскурсионные поездки по фермам, крафтовым пивоварням, винодельням и другим традиционным производствам. Путешественники не ограничиваются наблюдением и участвуют в производстве продуктов и готовке. Московские рестораны нашли способ погрузить гостей в гастрономическую культуру и привлекают их различными мероприятиями: мастер-классы, дегустации, тематические ужины, культурные мероприятия, концерты и др.</p>

<div data-block-key="y4xnb"><h4>Бесконтактное обслуживание</h4></div><p data-block-key="f62kf">Цифровое меню – один из активно развивающихся трендов ресторанного бизнеса в Москве. Посетители сканируют QR-код с помощью смартфонов и перенаправляются в цифровое меню, где могут заказать, оплатить еду и напитки и оставить чаевые. Также во многих сетях быстрого питания, кофейнях и небольших ресторанах установлены терминалы самообслуживания. Это помогает иностранным туристам обойти языковой барьер и комфортно оформить заказ.</p>

Тренды 2024 года в гастротуризме

Собственный

Партнерский

Кафе

более 2500 Р

1500 - 2500 Р

1000 - 1500 Р

500-1000 Р

до 500 Р

5 звезд

4 звезды

3 звезды

2 звезды

1 звезда

Без звезд

Гостиница

Бизнес-отель

Курортный отель

Бутик-отель

Апартаменты и апарт-отели

Bed and Breakfast

Горнолыжный отель

Хостел

Мини-гостиница

Спа отель

Пансионат

Санаторий

Мотель

Гестхаус

Лоджи

Эко отель

Капсульный отель

Кемпинг

Другое

Халяль

Вегетарианская

Французская

Итальянская

Корейская

Грузинская

Кавказская

Европейская

Азиатская

Китайская

Японская

Русская

Объект гастро-сегмента

Объект показа

Объект размещения

<p data-block-key="wjvb8">Комплексная организация мероприятий различного формата и масштаба</p>

<p data-block-key="twpge"><b>Destination Management Company<br/></b>Принимающая компания, организация и предоставление комплекса туристических услуг на определенной территории</p>

<p data-block-key="9gvsi"><b>Meetings, Incentives, Conferences, Incentives<br/></b>Организация и проведение корпоративных мероприятий различного формата</p>

<p data-block-key="i5ah5"><b>Professional Conference Organiser<br/></b>Компания, специализирующаяся на организации и проведении конгрессов, конференций, семинаров и подобных мероприятий</p>

<p data-block-key="bu1ai"><b>Travel Management Company<br/></b>Компания по управлению корпоративными или деловыми поездками организаций</p>

Стандарт 1 категория

Стандарт 2 категория

Стандарт 3 категория

Стандарт 4 категория

Стандарт 5 категория

Студия

Джуниор сюит

Люкс

Апартамент

Сюит

Удобства и услуги

Прачечная

Химчистка

Бар

Консьерж сервис

СПА

Бассейн

Сувенирный магазин

Круглосуточный сервис

Обмен валюты

Тренажерный зал

Выставочный центр

Консерватория

Филармония

Парк культуры и отдыха

Библиотека

Театр

Музей

Арт-пространство

Природный объект

Мостуризм

Внешние

Аналитика

Новости

О нас

Частые вопросы

Обратная связь

MICE

Партнеры

Проекты

Москва и регионы

Международные

Календарь

Туристический

Деловой

Сервисы

Меры поддержки

База знаний

Медиабанк

Цифры в туризме

Лицензионного соглашения

 Соглашаюсь с условиями 

обработку персональных данных

Политикой обработки персональных данных

Пользовательского соглашения

 и соглашаюсь с условиями 

Сохранить новый пароль

Изменение пароля

Для изменения пароля необходимо ввести код подтверждения, который мы отправим на почту, используемую для входа.

Новый пароль сохранен


<p>
  Пользователь сайта (далее – «Пользователь»), расположенного на
  доменных именах (включая их субдомены) russpass.ru и
  russpass.com (далее – «Сайт»), дает согласие Автономной
  некоммерческой организации «Проектный офис по развитию туризма
  и гостеприимства Москвы» (адрес: 125009, г. Москва, вн.тер.г.
  муниципальный округ Тверской, ул. Б. Дмитровка, д. 7/5, стр.
  1, этаж 5, тел. + 7 (495) 957-96-77, адрес эл. почты:
  info@welcome.moscow, ОГРН 1187700020947, ИНН 7703468243, КПП
  771001001) (далее – «Оператор») на обработку Cookies.
</p>
<p>
  <strong>Cookies</strong> – фрагмент данных, которые Сайт
  запрашивает у браузера, используемого на персональном
  компьютере или мобильном устройстве Пользователя, которые
  отражают предпочтения Пользователя и его действия на Сайте, а
  также сведения об используемом Пользователем оборудовании,
  дата и время посещения Сайта. Пользователь может
  самостоятельно, при желании, удалять сохраненные Cookies в
  настройках своего браузера.
</p>
<p>
  Оператор использует Cookies для целей работы Сайта. Сведения о
  действиях Пользователей Сайта обрабатываются Оператором для
  совершенствования продуктов и услуг Оператора, определения
  предпочтений Пользователя, предоставления целевой информации
  по продуктам и услугам Оператора, его партнеров.
</p>
<p>
  Сайт обрабатывает Cookies как автоматизированными, так и (или)
  неавтоматизированными способами обработки, в том числе с
  использованием интернет-сервисов Яндекс.Метрика, Пиксель
  ВКонтакте.
</p>
<p>
Оператор использует следующие виды Cookies:
</p>
<p>
  <strong>Сессионные</strong> – временные Cookies, которые
  хранятся в течение времени, когда Пользователь находится на
  Сайте и удаляются после его выхода с Сайта. Сессионные Cookies
  позволяют Сайту помнить информацию о выборе Пользователя на
  предыдущем сайте, чтобы избежать необходимости повторного
  ввода информации.
</p>
<p>
  <strong>Персональные</strong> – Сookies, которые хранятся на персональном
  компьютере Пользователя и не удаляются при закрытии браузера.
  Постоянные Сookies могут сохранять пользовательские настройки
  для определенного веб-сайта, позволяя использовать эти
  предпочтения в будущих сеансах просмотра. Такие Сookies
  идентифицируют Пользователя Сайта как уникального и при
  возвращении на Сайт помогают вспомнить информацию о
  Пользователе и его ранее совершенных действиях.
</p>
<p>
  <strong>Статистические</strong> – включают в себя информацию
  об использовании Сайта. Их главная цель – улучшение функций
  Сайта.
</p>
<p>
  <strong>Обязательные</strong> – Сookies, которые необходимы
  для корректной работы Сайта.
</p>
<p>
  Пользователь вправе отказаться от обработки Сookies в
  настройке своего браузера. В таком случае Оператор не
  гарантирует надлежащего функционирования Сайта и предлагаемых
  им сервисов.
</p>

На этом сайте используются файлы cookie. Нажимая “Принять” или продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование.

Нажимая на кнопку, я даю согласие на 

По вашему запросу ничего не найдено

Имя

Загрузите или перетащите

Уведомления

Требуется заполнение

Ваш бренд имеет значение

Проверка займет до 5 рабочих дней — мы отправим уведомление на почту и в личном кабинете

Отсутствует один из сегментов отрасли, используемый в Публичном профиле. Если он больше неактуален, перед сохранением удалите его в Публичном профиле или не удаляйте его из Общей информации.

Проверьте сегменты отрасли

Задать вопрос

Уже решаем проблему! <br /> Попробуйте обновить страницу или вернитесь позже

Фото не загрузилось

Видео не загрузилось

Введенные данные для этого объекта тоже будут удалены

Действительно хотите удалить объект?

Не удалось загрузить результаты поиска.

Название:

Заполняйте информацию о компании и своих продуктах — после модерации они попадут на витрину лучшего, что Москва может предложить в туризме. Вас увидят потенциальные заказчики, партнеры, а иногда и прямые клиенты.<br/><br/>
                      Помните, что качественно заполненный <a href="{{linkPublicProfile}}" target="_blank">Публичный профиль</a> — ваше "лицо" перед российскими и зарубежными компаниями.<br/><br/>
                      Примечание:
                      <ul>
                        <li>Публичный профиль можно создать только для брендов, указанных в <a href="{{linkGeneral}}" target="_blank">Общей информации</a>.</li>
                        <li>Если ваш Публичный профиль не является актуальным, свяжитесь с нами в <a href="{{linkMessages}}" target="_blank">Сообщениях</a>.</li>
                      </ul>

После проверки эта информация будет доступна всем посетителям сайта в разделе <a href="{{link}}" target="_blank">Партнеры.</a>

У вас нет доступа к этому разделу.<br/>
              Обратитесь к уполномоченному сотруднику (см. <a href="{{link}}" target="_blank">
              состав организации</a>), чтобы он <br/>предоставил вам необходимые права.

Получите <a href="{{link}}" target="_blank">полный доступ,</a>
            <p>чтобы иметь доступ к аналитике</p>

Публичный профиль компании

Изменить или добавить бренд можно в разделе [[basicInformation]]. Ваш бренд появится в Публичном профиле после проверки.

Добавить бренд можно в разделе [[basicInformation]]. Ваш бренд будет доступен после проверки.

Бренд

Прикрепите изображения которые расскажут о вашей компании: интерьер, экстерьер, мероприятия и т.п.

Логотип компании

Раздел с опросами - это место, где пользователи могут участвовать в различных опросах, выражая свое мнение на различные темы.

Прикрепите файлы с презентацией вашей компании. Максимальное количество файлов для каждого [[nobr:языка - 4.]]

Фотография будет опубликована после проверки

Сохранено

Организация

Введите поисковый запрос

Попробуйте изменить запрос

Мы не смогли ничего найти по вашему запросу “{{searchTerm}}”. Попробуйте изменить запрос

По вашему запросу ничего не найдено

Поиск по сайту

Не удалось загрузить результаты поиска

Вернитесь назад или перейдите на Главную

Страница не найдена

Скоро пользоваться сайтом станет еще удобнее

Наводим красоту

Чтобы воспользоваться фильтрами и другими сервисами нашего портала