‌
‌
‌

VIII Всероссийский Конгресс рестораторов ТОП-100. «Трансформация»

Ресторанный рынок входит в период системных изменений. Новая маржинальность, другие правила работы с персоналом, технологический рывок, растущий спрос в сторону «готовой еды» — все это требует пересмотра управленческих моделей.

1000+

топ-менеджеров из ресторанного бизнеса

200+

взаимовыгодных предложений от партнеров

100+

лучших ресторанных бизнес-идей и решений

70+

ведущих рестораторов страны

1000+

топ-менеджеров из ресторанного бизнеса

200+

взаимовыгодных предложений от партнеров

100+

лучших ресторанных бизнес-идей и решений

70+

ведущих рестораторов страны

Это мероприятие федерального уровня и единственная площадка такого масштаба в 2026 году, которая объединит 1000+ собственников и топ-менеджеров ресторанного бизнеса из регионов России.

Фокус на прикладных решениях, которые уже укрепили финансовые показатели компаний в 2025.

Ключевые ценности Конгресса:

прогнозы развития рынка на 2026;
прямой нетворкинг и поиск партнеров;
финансовая аналитика и работа в условиях низкой маржи;
методики преодоления «кадрового голода»;
технологии, автоматизация и ИИ;
разбор острых управленческих вопросов.

В программе двух дней:

стратегическая сессия лидеров отрасли на главной сцене РБК;
IV Профессиональная Премия «Признание»;
пространство «Площадь контрактов» для переговоров и поиска подрядчиков;
шесть профильных форумов: управление кухней, маркетинг, управление рестораном, трансформация франчайзинга, HR-технологии, пищевое производство;
бизнес-рестотуры по действующим ресторанным площадкам и фабрикам-кухням с акцентом на гостевой путь, операционные решения и модель управления.